Für Besondere: Linkshandschaber

Schon auf dem Foto sieht man den kleinen, aber feinen Unterschied: Die obere Kante des trapezförmigen Schabers steigt nach rechts oben an. Damit kann ein Linkshänder leichter arbeiten. Er drückt den Teig zunächst auf der rechten Brettseite über die Kante und schiebt das Spätzle schräg ins Wasser und gibt ihm dabei die individuelle Form.

Der Linkshandschaber aus Edelstahl wird exklusiv für eba gefertigt. Artikel-Nummer 02 LHS

Unser Shop-Preis: 17,20 € inklusive Versand, Porto, Verpackung und 19 % MWSt.

so schabt man mit links...

Klassisches Werkzeug wieder entdeckt

Warum kann man mit einem Schaber leichter arbeiten als mit einem Messer? Die Antwort ergibt sich aus der geometrischen Linie von abgewinkeltem Arm, von Hand und Schaber: Exakt dann, wenn der Schaber auf dem Brett den Teig ins Wasser versenkt, lässt sich der Druck und der Anstellwinkel fein dosieren. Bei einer Palette oder einem langen Messer müsste diese Bewegung auf dem drehenden Handgelenk erfolgen. Vermutlich deshalb hat sich schon vor hundert Jahren dieses einfache Werkzeug durchgesetzt.

Wir haben zusammen mit dem Meister einer auf Blechbearbeitung spezialisierten schwäbischen Werkstatt in etlichen Versuchen herausgefunden, wie man aus einem Stück Edelstahl dieses Teil schneiden, abkanten, falzen und biegen kann, ohne dass scharfe Kanten oder Ecken entstehen.

Dabei entwickelten wir auch einen Schaber speziell für Linkshänder – und den gibt es nur bei uns. Da er aus dem gleichen Material besteht und in vergleichbaren Arbeitsgängen ebenfalls von Hand hergestellt wird, hat er auch den gleichen Preis. Allgemein sind Werkzeuge für Linkshänder meist wesentlich teurer als normale.

Für die meisten: Rechtshandschaber

Beim normalen Spätzleschaber verläuft die obere Kante des trapezförmigen Teils von rechts unten nach links oben. Der Rechtshänder schiebt also auf der linken Brettseite den Teig zuerst ins Wasser und wegen dieser Schräge rutscht die Teigrolle nicht parallel sondern eher diagonal ins kochende Wasser. Übrigens: Unsere Schaber sind spülmaschinenfest.

Der Rechtshandschaber aus Edelstahl wird exklusiv für eba gefertigt. Artikel-Nummer 01 RHS

Unser Shop-Preis: 17,20 € inklusive Versand, Porto, Verpackung und 19 % MWSt.

...und so mit rechts

Spätzle wie von Oma

Wir verwenden Cookies, um unsere Website zu optimieren und Ihnen das bestmögliche Online-Erlebnis zu bieten. Mit dem Klick auf „Alle erlauben“ erklären Sie sich damit einverstanden. Weiterführende Informationen und die Möglichkeit, einzelne Cookies zuzulassen oder sie zu deaktivieren, erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.